炒多彩丁的做法

1土豆削皮，在清水中洗净土豆上的淀粉。2土豆在热油中炸伤至表面有一点焦黄，捞起可用。3豌豆在热水中蒸熟捞起。4这是杨世煮的豌豆和炸伤好的土豆丁。

5胡萝卜，青椒切丁，葱切片，剪切丝，肉丁敲黄酒，淀粉蒸一会。6锅中放适度油烧热，敲葱姜丝爆香。7下入肉丁煸炒至变色。

8下胡萝卜丁煸炒。9下青椒丁煸炒。10再行把豌豆丁和土豆丁下入，徵小火调味，敲黄酒，酱油，白糖，盐，半勺清水煸炒。

11出有锅前敲味精翻炒均匀分布。12成盘品尝。小窍门1.豌豆提早杨世煮，土豆炸熟，是因为油炸的时间较短，害怕油炸尚可。

2.土豆提早浸一下，是为了油炸的时候害怕汤太黏了，更容易鸡锅。

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